Tempoyak manis adalah dari isi durian yang dikupas dan diasingkan isinya sebelum berlaku penapaian dan ianya di proses kebiasanya pada hari yang sama ianya gugur .

Cara pembuatan juga menggunakan sarung tangan dan pisau untuk mengeluarkan isi dari bijinya.

Proses ini bagi menjamin kesegaran dan kualiti Tempoyak ED.  Setelah isi durian dikeluarkan garam kasar akan ditabur dan disimpan dalam bekas bertutup dan diletakkan di dalam peti beku.

Tempoyak manis sesuai dibuat sambal tempoyak segar.